Des pommes de terre bien de chez nous

Osiris, Jeannette, Jazzy, Vitabella, Rose de France, Blanche, Bernadette, Bleue d'Artois, Corne de gatte, Rouge des Flandres méritent une belle place dans nos jardins et en cuisine aussi...



Bien qu'il soit encore loin le temps des plantations de pommes de terrer, il est bon dès maintenant de prévoir les tubercules qui feront le régal de nos papilles. Mais avant de faire le bon choix, je vous propose de vous familiariser avec des variétés produites et reproduites régionalement . Ce sont d'excellentes et étonnantes pommes de terre adaptées à nos terroirs qui colorent nos plats. Elles sont utilisées par les chefs cuisiniers grâce à leurs formes, couleurs et textures. Des pommes de terre qui devraient cette année fleurir vos jardins et embellir vos assiettes. En purée, vapeur, frite, salade, polyvalente, chips...il y en a pour tous les goûts,

 

 

 

- Osiris, (80 jours) frite purée
Tubercule oblong, assez régulier, peau jaune, chair jaune
Très peu sensible à la gale et au mildiou peu sensible au mildiou
Idée recette : hachis parmentier au cabillaud
- Jeannette (80 jours) salade vapeur
Tubercule oblong allongé, peau rouge, chair ferme jaune
Résistante au mildiou
Idée recette : beignet de pomme de terre aux framboises
- Jazzy, précoce (80 jours) salade vapeur
petit tubercules, peau et chair jaune
Idée recette : pomme de terre avec une noisette de beurre salé
-Vitabella, (80 jours) salade vapeur
Tubercule oblong court, peau jaune et chair jaune
Très bonne résistance au mildiou
idée recette : pomme de terre à la crème et fleur de sel
- Rose de France (90 jours) salade vapeur
Tubercule oblong, chair ferme assez régulier, peu rouge, chair jaune
Très peu sensible au mildiou
Idée recette : pomme de terre à l'Antillaise ( blanc de poulet, banane, ananas, piment, curry...)
- Blanche (110 jours) frite purée
Tubercule ;Oblong peau beige claire, chair jaune
Très on comportement à la gale commune
Idée recette : Pomme de terre croquette au comté rappé
- Bernadette, (110 jours) polyvalente salade, vapeur, gratin, soupe
Tubercule oblong très régulier, peau claire et lisse, chair jaune. Très bonne conservation
Idée recette : tourte de pomme de terre aux deux fromages ((gruyère, reblochon)
- Bleue d'Artois (120 jours) polyvalente vapeur, purée, chips
Tubercule oblong, peau et chair bleue
Peu sensible à la gale
Idée recette Joue de bœuf à l'émulsion de purée
La pomme de terre « Bleue d'Artois au goût très appréciable en plus d'une couleur surprenante (bleue) idéale pour colorer les plats
- Corne de gatte, 120 150 jours) salade vapeur
Tubercule oblong allongé, peau rose pâle et chair jaune clair
Peu sensible à la gale, aux taches rouille, au cœur creux, aux taches cendrées et à la sécheresse, une pomme de terre facile à vivre
Idée recette salade de pomme de terre au magret de canard et fourme d'Ambert
La pomme de terre de luxe Corne de Gatte au goût de noisette est très connue dans les Ardennes car très résistantes aux maladies
- Rouge des Flandres (110 jours) purée chips
Tubercule à peau et chaire rouge
idée recette gratinée étonnant au jambon de pays

Faire germer les pommes de terre
Comptez au moins 6 semaines de germination avant de planter les pommes de terre. Il faut donc ne pas tarder pour une plantation fin mars. Dès maintenant dressez des pommes de terre de votre sélection dans la positon verticale dans un cagette ou dans une boite à œufs de façon que les tubercules soient séparés. Placez les yeux tournés vers le haut afin que les germes puissent profiter de la lumière.
Les clayettes sont installées dans une pièce ensoleillée mais fraîche. Devant une fenêtre,un garage ou une véranda, une serre. La température idéale est de 10 °C. Dans une pièce sombre et/ou trop chaude, les germes filent et sont trop fragiles à la plantation,

Bon à savoir
⁃ L’étiquette bleue « Plants certifiés »  est posée sur tous les emballages de plants de pomme de terre. Cette étiquette officielle du SOC pré

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Questions


Arum au chaud
J'ai entré dans ma véranda mes deux arum qui viennent de fleurir. Dois-je les remettre dehors avec un voile de hivernage ? Car j'ai peur qu'ils soient épuisés pour l'été prochain
Il fait trop froid pour sortir un arum à l'extérieur. Bien qu'il s'agisse d'une plante vivace, il est capable de passer l'hiver dehors à condition d'être en place depuis le printemps. Ne soyez pas inquiète car vos arums qui fleurissent et défleurissent dans votre véranda peuvent poursuivre leurs développements à l'intérieur. Ils sont très décoratifs pour leurs feuilles. A partir du mois d'avril, plantez vos arums en pleine terre et ils devraient fleurir cet été sans être épuisés. Les arums apprécient l'humidité et une terre riche.

Le cerisier et la chèvre
Ma chèvre a mangé l'écorce de mon cerisier sur 30 cm de haut. Est ce que mon arbre est mort ?
Peut-être pas car il faut attendre le printemps pour observer sa reprise. Si les branches sont encore tendres et non sèches il y a encore espoir. En attendant badigeonnez la plaie avec de l'argile pour aider la cicatrisation. Pour empêcher une chèvre de manger les écorces des arbres, vous devez absolument les protéger avec un corset ou un grillage à poule. Un badigeon de goudron Norvège est répulsif.

 

Kiwi jaune
Mes kiwis sont malades depuis trois ans. Les jeunes pousses sortent puis jaunissent. Sont-ils malades ?
Vos actinidias (kiwis) souffrent non pas d'une maladie mais d'une chlorose (carence) qui est due à un sol calcaire ou argileux mal drainé. Dans un premier temps pour reverdir les feuilles, appliquez un fertilisant enrichi avec du chélate de fer vendu souvent sous le non de reverdissant ou anti-chlorose. Il est utilisé pour les rosiers et les plantes de terre de bruyère. Puis apportez du compost au pied pour enrichir le sol sur du plus long terme. Dans un terre argileuse, creusez une tranchée à 50 cm du tronc sur 40 cm de profondeur que vous remplissez de moitié avec du gravier et du compost mélangé avec votre terre par-dessus.


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Semer une terrine de tomates

1) Au lieu de faire de percer la terrine, déposez un lit de billes d'argile sur 2 à 4 cm d'épaisseur puis versez la valeur 1 à 2 verre d'eau selon l'humidité du terreau. Cette technique est inintéressante lorsqu'on pose le bac à semis sur le rebord d'une fenêtre à l'intérieur. L'eau dans le fond du bac empêche le dessèchement du semis.
2) Remplissez la terrine avec un terreau semis qui a été d'abord réchauffé à la chaleur d'une pièce. N’employez pas d'autres terreaux car ils sont souvent trop riches et brûlent les jeunes racines après la levée.
3) Égalisez le terreau le plus finement possible puis tassez légèrement le substrat avec une planchette pour empêcher les graines de s'enfoncer. La levée est plus régulière.
4) Semez les graines très claires pour éviter la fonte du semis. Cette petite pourriture est due à un champignon microscopique qui se déclare lorsque les jeunes plantes sont trop serrées. Ici, il s'agit de graines de tomates, le principe est identique pour les autres graines.
5) Tamisez la terre fine par-dessus. Les graines sont légèrement recouvertes. Puis tassez avec la planchette. Le lit de semence est légèrement compact pour maintenir l'humidité au niveau des graines.
6) Couvrez le semis avec un couvercle hermétique. Placez la terrine de tomates à la chaleur (20°C) et à la lumière .

Et après...
La germination est plus ou moins longues selon les plantes. L'arrosage doit être très mesurée. Il s'agit du passage le plus délicat après la levée. Ouvrez le couvercle lorsque les jeunes plantes se développent.


   

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Nouveautés

Abris de jardin
Vous êtes à la recherche d’un abri contemporain dans lequel vous pourrez entreposer ce qui vous encombre ? L’abri de jardin Bretagne, d’une superficie de 12m2, est fait pour vous ! En effet, ce dernier possède un style résolument moderne, qui s’harmonisera parfaitement au style contemporain de votre domicile. La structure du modèle présenté est fabriquée à partir d’un bois chaleureux et résistant : le pin naturel nordique. Vous pourrez y entreposer votre mobilier de jardin et votre outillage en toute sécurité. Si vous le souhaitez, vous pourrez même utiliser votre abri de jardin comme pièce de détente : il est très lumineux et vous pourrez facilement y aménager un coin cosy !
www.chaletdejardin.fr

Petite serre
Fans de fleurs, de plantes, de légumes... La serre Piccolo est parfaite pour vous permettre de prendre soin de vos plantations, mais elle est également esthétique et solide. La serre Piccolo, d'une taille de 3,56 m², se compose d'une structure en aluminium, de vitres en verre sécurit 4mm, d'un toit en verre martelé et d'une porte coulissante. La serre Piccolo est parfaite pour y placer vos semis dès le début du printemps, mais également pour conserver des plantes plus fragiles ou tout simplement les protéger de la saison hivernale. Craquez pour ses couleurs tendance. Il y en a pour tous les goûts!
ACD Piccolo

Jardinière
Conçus et fabriqués à Charleville, les jardinières urbaines "JARDIN'HERE", collection de jardinières a été conçue en aluminium doté de perforations cinétiques, sur l'ensemble de sa surface. Déclinées en version carrée et rectangulaire, elles s'associent à un bahut de rangement, un socle, des treilles et une serre. Livrées avec un feutre horticole assurant le maintien du substrat de plantation. Les treilles offrent, quant à elles, des supports stables pour vos plantations de fleurs ou de légumes. Le design et les couleurs de cette ligne de jardinières offre une intégration parfaite en intérieur comme en extérieur. Ces produits sont conçus et fabriqués en France, dans le département des Ardennes. Un engagement porté par Claire Chopitel, dès le lancement de sa marque.
Laorus – Jardin’Here

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Questions


Laurier du Caucase toxique
Les fruits du laurier du Caucase sont-ils toxiques ? J'ai fait une recherche internet mais j'ai vu sur un site qu'ils étaient toxiques et sur un autre non.

Nathalie Gibrat-Pierot
Les fruits du laurier du Caucase sont toxiques ainsi que les feuilles et les tiges. Le plus grand risque est de le confondre avec le laurier sauce qui est le seul laurier comestible. Ce sont surtout les animaux herbivores qui risquent de s'empoisonner.

 

 

Déplacer un arum
Quand peut on déplacer un arum ?
Patrick Oro
Quand il repart au printemps ou lorsqu'il s'endort en automne. Au printemps, soulevez la souche et transplantez l'arum dans un terre riche en humus avec des arrosages copieux. En automne (maintenant), arrachez la souche et récupérez les rhizomes que vous mettez en pot. Rentrez les arums à l'intérieur, ils formeront de nouvelles feuilles. Au printemps, plantez les arums en pleine terre.

 

 

Rempoter un olivier
J'ai un olivier depuis une dizaines d'années dans un gros chaudron,que je rentre tout les hivers et J'aimerais le rempoter mais je ne sais pas quelle terre prendre ni à quelle saison le faire ?
Denise Day
Attendez le printemps pour le rempoter car un olivier supporte très bien un pot exigu. De plus le changement de pot avant l'hiver risque de le perturber. Quant à la terre, utilisez un terreau genre plantation. Vous pouvez aussi au printemps le planter en pleine terre et le transplanter en octobre dans un pot pour le rentrer.


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Livres

Chronique d’un jardin solidaire
D’Olivier Pinalie  - Editions CNT-RP
Une aventure humaine et botanique
Tous les jardins ne sont pas des endroits clos. Le Jardin solidaire, installé au fond de l’impasse Satan dans le XXe arrondissement de Paris, était un de ceux ouverts sur leur quartier, sur leur monde. Un jardin sans maître-jardinier où les rudérales et les plantes qu’ailleurs on dit parfois « mauvaises » avaient leur place. Pendant cinq ans, avant sa fermeture pour cause de projet immobilier, il fut un lieu autogéré, sans heures de fermeture et avec moins que rien de règlement où chacun pouvait venir non seulement flâner mais aussi planter comme bon lui semblait. C’était un lieu de liberté, de mixité sociale et de vie.
 
 
Vannerie buissonnière
De Babeth Ollivier – Editions de Terran
Tressages simples des bords de chemins. À partir de végétaux communs facilement reconnaissables, ce guide pratique vous ouvre les portes de la vannerie buissonnière. Inspiré par une éducation populaire tournée vers le dehors, il vous invite à découvrir, à travers des fiches pratiques, les gestes servant à réaliser des objets et jouets buissonniers : hochet, chaise, papillon ou libellule, couronne et bracelet, attrape-rêves, étoile, nichoir, boîte à secrets…
Ce livre, qui s’adresse aux enfants, parents et grands-parents, leur permettra de découvrir l’environnement naturel et d’être autonomes, de la cueillette à la réalisation. Les professionnels, dans le cadre de la mise en place d’ateliers tout public, y trouveront de nombreuses fiches pédagogiques détaillées.
Mes meubles et ma déco en palettes
De Françoise Montceau-les-Mines – Editions Terre Vivante
Le bois de palette est le matériau de récup' par excellence. De très jolis meubles "faits maison" à un prix imbattable ! Un livre pour les débutants, avec 17 modèles de meubles et d’objets décoratifs simples et faciles à fabriquer. L’acquisition d’un savoir-faire permettant ensuite de personnaliser voire même d’imaginer ses propres créations. De quoi meubler et décorer son intérieur avec charme.
Une année au jardin bio
Collectif - Editions Terre Vivante
 
Aujourd'hui, Terre vivante partage ses secrets ! Découvrez l'ambiance du Centre écologique et les travaux du jardin mois après mois, au travers de nombreuses photos, de textes poétiques et de conseils résolument pratiques concernant le potager, le jardin d'ornement, le verger, les petits élevages (ruche et poulailler) et la biodiversité.
 
Permaculture humaine
De Bernard Alonso et Cécile Guiochon – Editions Ecosociété
Des clés pour vivre la Transition
 
Ce manuel, richement illustré par Marie Quilvin, regorge d’informations et d’exemples inspirants pour retrouver notre appartenance profonde à la nature et adopter un mode de vie plus éthique, moins prédateur. La permaculture est une approche systémique qui permet de créer des écosystèmes viables en s’inspirant des lois de la nature. Surtout envisagée dans son application agricole depuis une quarantaine d’années, elle est ici considérée dans son sens le plus large: aujourd’hui, les pionniers du changement aspirent à transformer leur vie dans toutes ses dimensions. La permaculture humaine porte donc non seulement sur l’agriculture, mais aussi sur la culture, incluant l’économie, l’habitat et les relations entre les individus.

 

 

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Coup de coeur: Lilas des Indes de Globe Planter

Nouvelles variétés de Lilas des Indes - With Love de Globe Planter - Une longue et abondante floraison décorative
Hâtifs et durables en floraison, les Lilas des Indes de la série With Love Globe Planter sont de beaux arbustes aux fleurs abondantes et décoratives qui se renouvellent au cœur de l'été. Si la région de France où l'on trouve le plus cette variété est la région Aquitaine, elle peut maintenant se cultiver partout. Elle est plus précoce et donc fleurit mieux.
En haies, en massifs, en pots ou en bacs, les Lilas des Indes fleurissent abondamment et pendant une longue période, égaient le jardin. Egalement très décoratif, leur feuillage d'un beau vert passe peu à peu aux jolies couleurs d'automne dans les tons rouge/orangé.
Une idée de déco : planter des géraniums vivaces au pied des Lilas des Indes permet de pailler et apporte une belle harmonie de couleur.

1 - Babe Lagerstroemia indica Babe ‘Milaperl'
Résistant et hâtif
Le Lilas des Indes With Love Babe de Globe Planter offre une floraison au joli rose tendre à positionner dans un coin calme du jardin. Fruit de plusieurs années de recherche d'une école italienne, puis d'une sélection rigoureuse au centre de la France, cette variété qui fleurit abondamment résiste naturellement aux maladies et au froid.
2 - Cherie Lagerstroemia indica Cherie ‘cov'
Généreuse floraison rose intense
D'un joli rose intense, la longue floraison abondante de ce Lilas des Indes With Love Cherie Globe Planter débute en Juillet et dure jusqu'en Septembre. Son beau feuillage vert fait ressortir la floraison et son écorse accentue son effet déco. Cette variété hâtive arbore des panaches d'un rose vif et montre un port buissonnant.
3 - Eternal Lagerstroemia indica Eternal ‘Milavio'
Une floraison précoce et durable
Naturellement résistant aux maladies et au froid, ce Lilas des Indes With Love Eternal Globe Planter possède des pétales originaux, ondulés et délicats. Très hâtive, son abondante floraison violette se renouvelle pendant deux ou trois mois et peut être encore plus longue si la région est lumineuse.
4 - Girl Lagerstroemia indica Girl ‘Milarosa'
Bel arbuste lumineux et résistant
D'un beau rose vif, l'abondante floraison lumineuse de ce Lilas des Indes With Love Globe Planter se renouvelle de Juillet à Septembre. Cet arbuste offre de belles fleurs estivales réunies en épis très décoratives. Plus rustique que les variétés traditionnelles et très florifère, il apporte de la couleur au jardin et peut être utilisé en massifs, en haies, en pots... Fruit de plusieurs années de recherche, il résiste naturellement aux maladies et au froid.

 

 

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