SAUTE DE DINDE AUX AMANDES

Ingrédients pour 4 personnes :

- 550g de filets de dinde

- 225g de brocolis

- 3 carottes

- 1 boîte de pousses de bambous

- 50g d’amandes effilées

- 6 oignons frais

- 2 cuillères à soupe de sauce soja

- 2 cuillères à soupe de Cherry

- le jus d’une orange

- 2 cuillères à café de Maïzena

- 2 cuillères à café de gingembre en poudre

- 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol

- sel, poivre

Couper les filets en dés et les oignons et carottes en fines rondelles.

Séparer les brocolis en petits bouquets.

Egoutter les pousses de bambou et les couper en lamelles.

Dans une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen.

Faire revenir la dinde 5 minutes en remuant.

Ajouter les brocolis et les carottes.

Dorer 2-3 minutes avant d’ajouter les pousses de bambou, oignons et amandes.

Mélanger la sauce soja, le jus d’orange, la maïzena, le gingembre en poudre, le sel et le poivre.

Les ajouter dans la cocotte.

Cuire en remuant  jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Servir aussitôt  en accompagnant de riz ou de nouilles chinoises.

 Anne-Marie VIDAL MESSINCOURT