FEUILLES DE CHOU FARCIES BRAISEES

Ingrédients :

-         1 chou moyen

-         3 carottes

-         3 oignons

-         thym

-         50 cl d’eau

-         1 bouillon cube

-         reste de pot-au-feu ou 250g de chair avec des cubes de jambon de Reims pour la farce (tranches épaisses)

-         2 œufs

-         3 tranches de pain trempées dans du lait

Séparer les feuilles de chou et les blanchir 10 minutes à l’eau bouillante.

Egoutter les feuilles, les croiser par 2.

Poser 1 cuillère de farce au centre et rouler.

Les plier en bout et ficeler en croix.

Faire dorer les baluchons dans une cocotte.

Ajouter les carottes en grosses rondelles, 2 oignons émincés, 50 cl d’eau et le cube de bouillon. Cuire à feu doux pendant 1 heure

Servir les polochons sans ficelle (2 par personne), entourés de légumes et avec un peu de bouillon.

½ heure avant la fin de cuisson, il est possible d’ajouter 1 pomme de terre par personne.

Claudine de ST-FERJEUX