BOISSON DES 3 CHAPEAUX

 Dans une casserole, verser 1 verre de vin rouge, 1 verre à liqueur de Marc, 2 morceaux de sucre.

Faire frémir sur le feu.

 Ajouter 2 grains de poivre, 2 clous de girofle, ½ bâton de vanille, 1 pincée de cannelle.

Laisser infuser 5 minutes à couvert.

Filtrer.

Ajouter 1 rondelle de citron.

Boire ce vin le plus chaud possible.

 Astuce : Si vous sentez la grippe venir, elle vous quittera dès que vous aurez bu assez de vin avant de passer au lit.

CHOCOLAT CHAUD

 Préparation : 10 minutes

Cuisson :      15 minutes

Ingrédients pour 1,5 litre environ :

-         1 litre de lait entier

-         250g de crème épaisse

-         125g de chocolat à cuire haché

-         3 cuillères à soupe de sucre

-         1 cuillère à café de cannelle moulue

-         1 grain de poivre

Porter à ébullition le lait et la crème.

Ajouter le chocolat haché, la cannelle, le grain de poivre et le sucre.

Cuire 10 minutes.

Filtrer au chinois.

Le chocolat sera meilleur s’il est préparé quelques heures, voire 2 jours avant.

Réchauffer avant de servir.

GROG AU THÉ

 Faire chauffer 1 litre ½ d’eau.

Faire infuser 3 cuillères à soupe de thé avec 3 clous de girofle écrasés, 1 pincée de cannelle et le zeste d’un citron.

Couvrir 5 minutes.

Filtrer.

Ajouter 4 cuillères à soupe de sucre et ½ litre de vin blanc.

Remuer et faire chauffer à nouveau.

Ajouter une nouvelle fois un jus de citron.

Verser dans des verres dans lesquels on aura placé une rondelle de citron au fond.

A boire très chaud.

THÉ GLACE AU JUS D’ORANGE ET CITRON

 Ingrédients pour 6 chopes :

-         3 cuillères à café de thé

-         ½ litre d’eau bouillante

-         5 à 6 cuillères à soupe de sucre en poudre

-         le jus de 2 oranges

-         le jus d’1/2 citron vert

-         ½ bouteille d’eau gazeuse

-         plusieurs cubes de glace

Porter l’eau et le sucre à ébullition.

Verser sur le thé hors du feu.

Laisser infuser jusqu’à refroidissement.

Passer.

Au moment de servir, verser le thé dans un pot.

Ajouter les jus d’orange et de citron, l’eau gazeuse et les glaçons.

THES

 Thé aux fleurs :

Faire un thé très léger.

Mettre à infuser quelques fleurs séchées de violette, de lavande et de roses anciennes.

Sucrer.

Servir chaud ou glacé.

Thé chocolaté :

Pour 6 personnes/

Faire bouillir 3 tasses de lait.

Délayer 3 cuillères à soupe de cacao non sucré dans un peu de lait froid et verser en remuant le lait bouillant.

Battre et laisser refroidir.

Faire 3 tasses de thé.

Laisser infuser, puis filtrer.

Sucrer et laisser refroidir.

Mélanger les 2 et servir glacé.