CAKE AUX CERISES ET GINGEMBRE

  Ingrédients :

-         3 œufs

-         170g de sucre

-         150g de farine

-         1 sachet de levure

-         150g de beurre demi-sel

-         200g de cerises burlat

-         5g de racine de gingembre

-         1 cuillère à soupe de Kirsch

 Fouetter les œufs et le sucre.

Ajouter en pluie la farine et la levure.

Faire fondre le beurre et incorporer au mélange.

Eplucher et râper le gingembre.

Fariner les cerises et mélanger le tout.

Verser dans un moule beurré.

Cuire pendant 40 minutes th6 (180°).

Arroser de Kirsch à la sortie du four.

CAKE AUX LEGUMES

 Ingrédients pour 8 personnes :

-         4 artichauts

-         1 poivron rouge

-         1 citron

-         150g de farine (+ 1 cuillère à soupe)

-         4 œufs

-         4 cuillères à soupe d’huile

-         15 cl de lait

-         150g de Gouda râpé

-         1 sachet de levure

-         15g de beurre pour le moule

-         sel, poivre

Pour la crème d’avocat :

-         4 avocats

-         2 citrons

-         200g de fromage blanc à 30%

-         quelques gouttes de Tabasco

-         sel

Cuire les fonds d’artichaut.

Couper le poivron en dés et faire blanchir 5 minutes.

Les rafraîchir puis fariner légèrement.

 Préchauffer le four th6.

Mettre la farine dans le saladier.

Y ajouter les œufs, l’huile, le lait, le sel.

Ajouter artichauts, poivron, Gouda et levure.

Poivrer légèrement.

 Verser dans un moule et cuire 1h15.

 Mixer la chair des avocats avec le jus de citron et le fromage blanc.

Assaisonner de sel et de Tabasco.

 Servir le cake accompagné de la crème d’avocat.

Anne-Marie VIDAL - MESSINCOURT

CAKE SALE AUX HERBES DU JARDIN

Ingrédients pour 6 personnes :

-         200g de farine

-         4 œufs

-         220g de beurre

-         1 sachet de levure chimique

-         2 cuillères à café d’ail haché

-         4 cuillères à soupe de persil haché

-         1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

-         sel, poivre

Laisser ramollir le beurre à température ambiante.

Préchauffer le four à 180° th6.

Séparer les blancs d’œufs des jaunes.

Dans une terrine, mélanger les jaunes avec le beurre ramolli jusqu’à obtention d’une pâte mousseuse.

 Sans cesser de remuer, ajouter la levure et la farine, puis les herbes et l’ail. Saler, poivrer.

 Fouetter les blancs en neige ferme et incorporer délicatement à la préparation.

 Verser dans un moule à cake antiadhésif.

Mettre au four 30 minutes.

Démouler tiède et servir froid.