L'abricotier résiste à – 20°C mais ne supporte pas les gelées printanières… Et malheureusement, ce fut le cas cette année.

 

Au nord comme au sud  de la France,  2008 ne sera pas l’année  « abricot » car les deux tiers de la récolte ont été décimé au printemps dernier. L’exemple de la Drôme qui est un département producteur d’abricots est une véritable hécatombe.  Il n’empêche que l’abricotier mérite une belle place dans nos jardins malgré les aléas climatiques de cette année.
 
Quel genre de terre

L'abricotier pousse presque partout dans les terres sèches, caillouteuses voir calcaires. En revanche ne lui imposez pas une terre trop humide et mal drainée car il sera vite malade et dépérira très vite. Pour avoir de beaux fruits,  plantez-le dans un endroit protégé par un bâtiment, une haie champêtre, un mur mais surtout évitez l'exposition  nord.

 

Quelles variétés choisir ?

Précoces (juin juillet)

- De Hollande ou amande douce ou d'Ampuis : Petit fruit coloré de rouge coté soleil, chair mi-tendre n'adhérent pas au noyau,  peu juteux, sucré, très apprécié (pour les confitures). Adapté au nord de la Loire
- Luizet ou Suchet : Gros fruit, orangé et pourpre coté soleil, ferme, sucré acidulé, assez juteux, adapté au climat continental  (pour les confitures)
- Commun ou Crotté ou Roman ou gros abricot ordinaire, à floraison tardive, souvent issu de noyau
- Givry : variété ancienne des Ardennes, résistant au froid et aux maladies, fructifie facilement, adapté au nord de la France
 

Plus tardifs (août)
- Alerge ou Albergier : fruit de taille moyen à gros, jaune foncé coté soleil, , chair très fine,  juteux, saveur acidulée sucrée, parfumé. Très recherché pour les confitures.
-  Bergeron : Gros fruit, acidulé, jaune,  rouge à maturité, sucré,  nature  et la pâtisserie, adapté aux régions plus ou moins froides
- Royal ou royal du Luxembourg : bonne variété dans le nord de la Franc

Comment les conserver ?

L'abricot ne mûrit plus une fois récolté.  On peut ainsi le garder dans le réfrigérateur deux semaines à une température légèrement au-dessus de 1 °C. Les abricots se conservent très bien au congélateur. Il suffit de  déposer  les oreillons des fruits dénoyautés sur un plateau. Puis une fois qu’ils sont durcis par le gel, mettez-les en sachets. Comme la plupart des fruits, on peut en faire des conserves.
Le saviez-vous ?

L'abricot renferme plus de pectines que la plupart des fruits et c'est la pectine qui permet de faire prendre les confitures et les gelées. Pour que la confiture d’abricots soit réussie, choisissez des fruits suffisamment mûrs car le taux de pectines est plus important. Ajoutez un jus de citron, si les fruits sont trop mûrs