Herbes aromatiques
Les sarriettes, sauges, thyms, aneths, marjolaines, basilics, romarins… se sèment, se plantent, se divisent, se multiplient sans herbicide, sans désherbant, sans « tue-herbe ». Jardinier en herbe ou averti, rangez-vous du côté du cuisinier qui met les bonnes-herbes aux plats.
Les herbes sont fines, aquatiques, de Provence, aux ânes, aromatiques, de la saint Jean, sacrées, folles, sèches, rases, vertes… elles offrent pâtures et herbage aux herbivores. Les bonnes herbes se cultivent dans le jardin de curé ou pas, dans les plates-bandes, sur le balcon, dans une petite jardinière sur le rebord d’une fenêtre. Inutile de posséder un jardin pour élever les herbes aromatiques. Seul impératif, vous devez les installer à bonne exposition. Ombre ou soleil…il y en a pour tous les goûts !
Il y a celles qui aiment…
…le soleil
- La sarriette vivace pousse de préférence dans un sol calcaire. Se multiplie par semis, division de pied au printemps, bouture et marcotte en été. Elle est plus prolifique lorsqu’elle est rabattue à 10 cm du sol au printemps. Se plait en jardinière ou en pot
- La sauge apprécie un sol sec et calcaire. Se multiplie par semis, bouture et marcotte. Son goût prononcé masque les autres aromates, il est préférable de l'utiliser seule. Sur le balcon prévoyez un grand bac.
- Le thym ordinaire est plus à l’aise dans un sol léger bien drainé, calcaire surtout ne le plantez pas dans une terre riches et humides. Se multiplie par semis au printemps dan une terre légère sans terreau, par bouture ou marcotte toute l’année. Tous les trois ou quatre ans (en avril), éclatez la touffe et replantez plus fondement les pieds avec des racines en coupant les tiges à 10 cm du sol. Se plait en jardinière ou en pot.
- L’aneth apprécie un sol aride, terrain vague. Se sème au printemps à la volée lorsque la terre est réchauffée. Elle se ressème tous les ans dans le jardin et parfois entre les pierres.
- La marjolaine pousse dans le calcaire et dans les cailloux. Se multiplie par semis ou par division de touffe au printemps. Se plait en jardinière et en pot
…la chaleur
- Le basilic. apprécie un sol riche et frais. Frileux, il se sème en avril-mai lorsque la terre est réchauffée. Le basilic exige 5 heures d'ensoleillement par jour. Procurez-vous dans le commerce des pots démarrés pour en profiter très tôt en saison. Se plait en jardinière et en pot
- Le romarin, plante de rocaille apprécie les cailloux, un sol sec et calcaire. Se multiplie par bouture, marcotte, éclats de pied, semis au printemps.
- Laurier sauce se porte mieux à l’abri des courants d’air. Il vivra vieux dans un sol drainé et léger. Se multiplie par bouture ou marcotte aérienne. Excellente plante pour bac
Le soleil et la mi-ombre
- Le persil aime le terreau. Se sème en avril pour une récolte précoce et juin pour qu’il reste vert. Se plait en jardinière et en pot
- Estragon français à ne pas confondre avec l’estragon russe (insipide). Délicat, il exige un sol riche en humus, drainé et pas calcaire. Se multiplie par éclats de racines au printemps ou par bouture en été
- Le cerfeuil commun pousse dans un sol léger, frais, riche en humus. Se sème de mars jusqu’en septembre. Se plait en jard
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- La ciboule et la ciboulette poussent presque partout sauf dans les sols très calcaires. Se multiplient par division de touffe (petit bulbes) et par semis. Se plaisent en jardinière et pots
- La menthe préfère les terrains humides et frais. Se multiplie par division et éclats de racines. En pot, mieux vaut l’isoler des autres plantes car elle est étouffante